Рыба, запеченная в фольге

Рыбное филе без кожи замариновать и поставить на 20-30 мин в холодное место. На смазанную маслом фольгу положить цельный кусок филе, на него-слой фарша, закрыть вторым куском и посыпать тертым сыром. Фольгу закрыть, уложить на противень или сковороду и поставить в духовку на 15-20 мин. Чтобы сверху образовалась румяная корочка, можно в фольге оставить небольшое отверстие.

Маринад. Соль, уксус, черный молотый перец раз­мешать в стакане воды.

Фарш. Обжаренный репчатый лук и мелкорубленые яйца перемешать и нашинковать зеленью.

600 г рыбного филе,

2 сваренных вкрутую

яйца, 2-3 луковицы,

50 г сыра, 2 ст. ложки

сливочного масла,

1,5 ст. ложки

3%-ного уксуса; зелень,

соль и перец по вкусу.