Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать на порционные куски. Затем каждый кусок разрезать посередине, не прорезая до конца, и вложить начинку, сделанную из измельченных орехов, чеснока и майонеза.

Приготовить тесто (кляр). Подготовленную рыбу обмакнуть в тесто и обжарить в большом количестве разогретого масла.

Подавать с картофелем, свежими или консервирован­ными овощами, лимоном, маслинами, зеленью. Отдель­но можно подать майонез с мелко нарезанными огур­цами.

500 г рыбного филе, 120 г очищенных грецких орехов,4-5 зубчиков чеснока,4    ст. ложки майонеза,100 г растительного масла для жарения.

5    ст. ложек муки,2 ст. ложки растительного масла,2 яйца; вода или молоко и соль по вкусу