Котлеты «Золотая рыбка»

Рыбу разделать на филе, промолоть с луком на мясорубке, посолить и хорошо вымешать.

Сливочное масло нарезать брусочками, массой при­мерно по 10 г, охладить в морозилке.

 

Рыбный фарш разделать в виде лепешек, на середину положить по кусочку масла и придать форму овальной котлеты. Смочить в яйце, запанировать в муке и сухарях. Пожарить на растительном масле и подавать с отварным картофелем, овощами и зеленью.


500 г рыбного филе,

80 г сливочного масла,

2-3 луковицы, 2 яйца,

2   ст. ложки муки,
1/2 стакана
панировочных сухарей,3   ст. ложки
растительного масла,
соль по вкусу.