Котлеты из серебристого хека

Снять кожу с разделанной рыбы, филе вместе с замоченным в молоке белым хлебом и обжаренным луком пропустить через мясорубку, добавить черный молотый перец, соль, яйцо, все хорошо перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. Затем на несколько минут поставить в духовку для дожаривания.

Перед подачей на стол котлеты переложить на блюдо, залить сметанным соусом или сливочным маслом. Рядом положить отварной картофель. Блюдо украсить зеленым луком или дольками огурцов.

600 г филе рыбы,

50 г хлеба, 1/2 стакана

молока, 2-3 луковицы,

1 яйцо, 2 ст. ложки

сухарей, 1/2 стакана

растительного масла,

300 г соуса, перец, соль.