Подготовленную рыбу (800 г) нарезать порциями, запанировать в муке и обжарить с двух сторон, затем залить маринадом и украсить зеленью.

Приготовление маринада: очищенные и нарезанные овощи обжарить и сложить в посуду вместе с томатом-пюре. Прокипятить 7-10 мин. Влить воду, добавить перец, лавровый лист, гвоздику, корицу, варить 15-20 мин. За 5 мин до конца варки добавить сахар, соль, уксус.